蜜姫(みつひめ)

安納芋【鹿児島・種子島】& 黒蜜【沖縄】

種子島の名産ともいえる[安納芋]の中でも、
特に甘味の強い[みつ姫]を使用したせんべい。
そのままで素材の甘味を楽しむのを良し、
黒蜜をかけてもまた違った美味しさをご堪能いただけます。

¥594

(税込・配送手数料別)

そのままで、黒蜜をかけて。
2通りの味わいが楽しめる安納芋のおせんべい

さつま芋の中でも、ねっとりと甘くて美味しいと言われる安納芋。「みつ姫」はその安納芋の中でも、キュアリング貯蔵という方法で熟成させる事により味覚を向上させた、種子島産の特別な完熟蜜芋なのです。最大限に糖度が増した「みつ姫」は何と糖度40%以上。一般的なさつま芋の約2倍と言われ、いかに甘いかが分かります。
このおせんべいは、「みつ姫」の風味を再現するために、ペーストを可能な限りたっぷりと生地に練り込み、焼き上げました。「みつ姫」の糖度が高い分、生地が焦げやすいため、重要となるのは火加減の調整。試行錯誤の末生み出した絶妙な焼き加減で、ほんのりと甘く、パリッと軽やかなせんべいが出来上がりました。
そのままの味わいを楽しんだら、次は是非、付属の黒蜜をかけてみて下さい。沖縄産の濃密な黒糖の旨みと、「みつ姫」の優しい甘みが、心やすらぐひとときを運んでくれます。

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